Congee kaša patrí medzi tradičné pokrmy, ktoré sú základom čínskej a širšej ázijskej kuchyne už tisíce rokov. Táto jednoduchá, ale výživná ryžová kaša sa stala symbolom zdravého stravovania a je vysoko cenená v rámci Tradičnej čínskej medicíny pre svoju schopnosť obnovovať energiu, podporovať trávenie a prinášať do tela vyrovnanú výživu. V čom spočíva tajomstvo Congee kaše a ako môže prospieť zdraviu a vitalite aj v 21. storočí?
„Jednoduchá ryžová kaša, udržuje telo i ducha v harmónii a podporuje dlhý život.“
Sun Simiao, slávny čínsky lekár z dynastie Tang
Čo je Congee kaša?
Congee sa pripravuje pomalým varením ryže s veľkým množstvom vody, čím vzniká jemná a krémová kaša. Konzistencia a hustota sa môže líšiť v závislosti od preferencií, pričom môže byť skôr tekutá alebo hustejšia. Pôvodná jednoduchosť tohto jedla umožňuje rôzne variácie – od sladkých až po slané verzie, s pridanými bylinkami, koreninami, zeleninou či mäsom. V Číne sa konzumuje ako bežné raňajky či ľahké jedlo, ktoré je ľahko stráviteľné a vhodné aj pre oslabených alebo chorých ľudí.
Význam Congee v tradičnej čínskej medicíne
V tradičnej čínskej medicíne sa Congee kaša používa nielen ako pokrm, ale aj ako liečebný prostriedok. Podľa TCM má Congee schopnosť harmonizovať tráviaci systém a podporovať funkciu sleziny a žalúdka, ktoré sú kľúčové pre premenu potravy na energiu (Qi). Vďaka svojej teplote a jemnosti je ideálna pre podporu trávenia, pričom nezaťažuje organizmus, ale naopak – dodáva telu ľahko vstrebateľnú energiu.
Pridaním byliniek alebo iných výživných surovín môže mať Congee cielený účinok na rôzne telesné systémy. Napríklad, pridaním jujuby podporíte trávenie a tvorbu krvi, pri použití goji posilníte obličky a pečeň alebo s pridaním sušených fíg môžete prispieť k zvlhčeniu pľúc.
Ako Congee podporuje vitalitu a zdravie v 21. storočí?
V dnešnom svete, kde je bežný rýchly a stresujúci životný štýl, je Congee výborným spôsobom, ako sa vrátiť k jednoduchosti a poskytnúť telu nutrične bohatý, ľahko stráviteľný pokrm. Tradičné suroviny, ako ryža, čierny sezam a ďalšie, ktoré sa do Congee pridávajú, majú množstvo antioxidantov a látok, ktoré prispievajú k posilneniu imunity, zníženiu zápalov a obnove energie. Pravidelná konzumácia Congee môže byť výborným spôsobom, ako predchádzať vyčerpaniu, stresu a posilniť obranyschopnosť organizmu.
Príprava Congee kaše:
Do hrnca pridajte plný hrnček kvalitnej ryže, ktorá sa po dôkladnom trojitom opláchnutí stane základom tejto lahodnej a výživnej kaše. K ryži pridajte 10 až 11 hrnčekov čistej vody a štipku morskej soli pre jemnú chuť. Nechajte kašu najprv prebublávať s otvorenou pokrievkou do bodu varu, potom znížte teplotu na minimum, zakryte pokrievkou a varte pomaly, nech sa ryža rozvarí do dokonale jemnej konzistencie. Tento proces trvá 2 až 8 hodín, počas ktorých pokrievku neotvárajte, aby sa plne uvoľnili a obohatili všetky výživné látky z ryže. Po uvarení kašu nechajte ešte pár minút odpočívať, potom ju podávajte s obľúbenými prísadami a posypte čiernym sezamom pre extra chuť a výživnú hodnotu.
Pridanie rôznych druhov mäsa do Congee kaše podľa princípov Tradičnej čínskej medicíny môže výrazne obohatiť jej účinky na vaše telo a to v závislosti od toho, aké orgány chcete podporiť alebo akú energiu potrebujete na doplnenie. Tu je niekoľko príkladov, ktoré môžete pridať do svojej Congee kaše a získať ich prínosy podľa TCM:
- Goji (Kustovnica čínska) – Goji je v TCM považované za veľmi silné ovocie, ktoré posilňuje krv, podporuje obličky a pečeň. Je bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu a vitalite. Pridanie goji do Congee kaše môže pomôcť podporiť imunitu, zlepšiť videnie, spomaliť proces starnutia a zlepšiť energiu a výdrž.
- Kurkuma – Kurkuma, známa svojimi protizápalovými vlastnosťami, sa v TCM používa na podporu krvného obehu, trávenia a detoxikácie organizmu. Je skvelá na uvoľnenie blokád v energetických dráhach a na zlepšenie fungovania sleziny a pečene. Pridaním kurkumy do Congee kaše obohatíte jedlo o silné protizápalové účinky, ktoré podporujú činnosť tráviaceho systému a pomáhajú pri detoxikácii tela, čím zvyšujú celkovú vitalitu.
- Biela reďkev alebo čierna reďkev – podporuje pľúca a pomáha pri prečisťovaní dýchacích ciest, čím zmierňuje kašeľ a podporuje dýchanie.
- Zázvor – zohrieva organizmus, podporuje trávenie a upriamuje tok energie na žalúdok a slezinu, skvelý na posilnenie stredného ohniska a podporu imunity.
- Mrkva – zameraná na slezinu a žalúdok, pomáha vyživovať krv a zlepšuje trávenie. Mrkva sa často používa pri oslabení tráviaceho systému.
- Špargľa – priaznivo pôsobí na obličky a močový mechúr, podporuje čistenie obličiek a odvádza nadbytočné tekutiny z tela.
- Čierny sezam – vyživuje pečeň a obličky, podporuje pevnosť vlasov a kostí a je bohatý na minerály, čo prospieva dlhodobej vitalite a regenerácii.
- Sušené slivky – v TCM sú známe svojimi účinkami na podporu pečene a čriev, pomáhajú pri problémoch so zápchou a vyživujú krv, čím podporujú hladký pohyb energie (Qi) v tele, sú ideálne na vyčistenie a oživenie tráviaceho systému.
- Sušené datle – v primerané miere podporujú slezinu a žalúdok, čím zlepšujú trávenie a stimulujú produkciu energie. V TCM sa datle používajú na vyživovanie a posilnenie organizmu, najmä v prípade slabosti a vyčerpania.
- Sušené hrozienka – hrozienka sú spájané s pečeňou a obličkami, pomáhajú podporovať obeh krvi a tráviaci systém. Taktiež priaznivo ovplyvňujú energetickú hladinu a pomáhajú pri podpore „jinovej energie“ v tele.
- Sušené figy – majú regeneračný účinok na črevá a pľúca, podporujú trávenie a sú považované za účinné pri zvládaní sucha v tele, najmä počas chladného počasia, keď je potrebné doplniť vlhkosť.
- Sušené jablká – v TCM sa jablká používajú na harmonizáciu sleziny a žalúdka, pričom sú vynikajúce na podporu trávenia a vyváženie tekutín v tele. Jablká dodávajú kaši jemnú sladkosť, ktorá podporuje celkovú rovnováhu.
- Sušené brusnice – v TCM sú brusnice považované za silný prostriedok na podporu obličiek a močového mechúra. Pomáhajú vyplavovať toxíny z tela, podporujú obeh krvi a môžu byť nápomocné pri problémoch so zadržiavaním vody v organizme. Sú tiež známe svojimi účinkami na podporu imunity a zdravia močového traktu.
- Sušená moruša – moruša má priaznivý účinok na podporu pečene, sleziny a obličiek. V TCM sa často využíva na podporu krvného obehu a vyživovanie krvi, čím prispieva k zlepšeniu energetického toku a vitality. Moruša tiež pomáha podporovať zdravie pokožky a imunitný systém.
- Sušená jujuba – je výborná na posilnenie sleziny a žalúdka. Pomáha vyživovať krv, zlepšuje trávenie a podporuje produkciu energie (Qi). Jujuba je tiež známa svojím účinkom na zlepšenie kvality spánku a znižovanie stresu, čo ju robí skvelým prídavkom na podporu celkovej vitality a duševnej pohody.
- Sušené marhule – marhule majú v TCM dôležitú úlohu pri vyživovaní krvi a pľúc. Pomáhajú pri zlepšovaní cirkulácie, vyživujú pľúca a podporujú zdravie pokožky. Marhule sú tiež skvelé pri podpore činnosti tráviaceho systému, najmä pri podpore zdravia čriev a žalúdka.
- Kuracie mäso – Kuracie mäso je ideálne na podporu sleziny, žalúdka a pľúc. V TCM je považované za silné výživné jedlo, ktoré posilňuje Qi (životnú energiu). Pridanie kuracieho mäsa do Congee kaše podporí regeneráciu a obranyschopnosť tela, zlepší trávenie a pomôže stabilizovať energiu.
- Hovädzie mäso – Hovädzie mäso, v TCM považované za teplé a silné, sa odporúča na posilnenie krvi, sleziny a obličiek. Je ideálne pre tých, ktorí potrebujú zvýšiť energiu a vytrvalosť. Do Congee kaše sa hodí, ak chcete zlepšiť trávenie, obnoviť vyčerpanie alebo doplniť stratenú silu po chorobe.
- Vajcia – Vajcia sú výživné a ľahko stráviteľné. V TCM pomáhajú vyživovať Qi, krv a podporujú zdravie pľúc. Pridaním vajca do Congee kaše dosiahnete jemný a výživný efekt, ktorý zlepšuje trávenie, posilňuje imunitu a podporuje vyváženosť v tele.
- Kačacie mäso – Kačica je považovaná za chladivé mäso, ktoré je skvelé pre tých, ktorí majú nadbytok tepla v tele. Pridanie kačacieho mäsa do Congee kaše pomáha posilniť obličky, regulovať telesnú teplotu a vyživovať pľúca. Taktiež pomáha v hydratácii tela a vyrovnaní vlhkosti v systéme.
- Zverina – je silné, teplé mäso, ktoré je výborné na doplnenie krvi a podporu Qi. Do Congee kaše je vhodná pre ľudí, ktorí potrebujú doplniť energiu po dlhšom vyčerpaní alebo ťažkej fyzickej námahe. Je to ideálny doplnok pre tých, ktorí hľadajú energiu a vitalitu.
Prečo zaradiť Congee kašu do jedálnička?
V našom e-shope ponúkame suroviny a doplnky, ktoré môžete použiť pri príprave svojej vlastnej Congee kaše podľa TCM prístupov. Či už máte záujem o posilnenie imunity, podporu trávenia alebo obnovenie energie, Congee kaša môže byť ideálnym doplnkom vášho jedálnička. Tento pokrm vám umožní zažiť liečebnú silu tradičných metód priamo vo vašej kuchyni a priblíži vám praktiky, ktoré sú základom čínskej medicíny.
Skúste sa inšpirovať týmto jednoduchým, ale výživným pokrmom a pridajte do svojho života kúsok východnej múdrosti, ktorá môže podporiť vašu vitalitu a pohodu.